Taller: La Botánica en la mesa

El taller “La botánica en la mesa”, tiene como objetivo principal brindar a los participantes conocimientos básicos sobre la botánica y su relación con la alimentación, fomentando así una interacción más consciente y cercana con el mundo vegetal. En este sentido, abarca desde definiciones de términos, reconocimiento de órganos comestibles y sus modificaciones hasta la diversidad de plantas alimenticias en Venezuela, su origen (autóctonas o introducidas) y ejemplos más comunes. El taller también promueve el reconocimiento de las familias botánicas a las que pertenecen algunas plantas utilizadas en la cocina venezolana, con ejemplos de preparaciones culinarias. Se presenta una sesión práctica para hacer reconocimiento de especies y las diferentes partes vegetales involucradas. Con toda la información suministrada se fomenta la valoración de la riqueza de nuestra flora, sensibilizando sobre su importancia para la seguridad alimentaria y cultura gastronómica del país y el deber de un uso sostenible.

Leyda Rodríguez