Conferencia Magistral: CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS – UNA MARAVILLOSA RUTA DE INVESTIGACIÓN

La Dra. Elevina Pérez, en su Conferencia titulada: “Ciencia Y Tecnología de Alimentos; Una Maravillosa Ruta De Investigación«, se presentaa la Ciencia y Tecnología (CyT) como una combinación interdependiente y perfecta, que incluye la aplicación del significado de la investigación científica y el desarrollo e innovación tecnológica (I+D+I). La CyT es una ruta en espacio y tiempo que se expresa maravillosamente en el área interdisciplinaria de los alimentos. Con la CyT de alimentos es posible ampliar y profundizar en la realidad de un segmento importante para la sociedad, su alimentación, proporcionando los medios y procedimientos para contribuir a su desarrollo e independencia y, por ende, a la seguridad del estado. En esta conferencia se expondrán algunos trabajos de investigación que lograron objetivos recorriendo esta ruta maravillosa interdependiente y perfecta de la CyT de alimentos. La mayoría de estos proyectos se han divulgado en congresos y publicado en revistas científicas arbitradas e indexadas nacionales e internacionales. La meta lograda al transitar por esta extraordinaria ruta, no solo exhibe muestras a escala de laboratorio con alto potencial para su escalamiento industrial y así resolver problemas de alimentación en la población venezolana, sino que también ha contribuido a la formación de profesionales que hoy día están laborando en instituciones de investigación y empresas del área de alimentos a nivel nacional e internacional.

Dra. Elevina Pérez