Te invitamos a asistir a la Conferencia que nos dictará la Dra. Elevina Pérez, el día martes 14 de mayo de 2024 a las 08:30 am en el Auditorio Tobías Lasser.
Elevina Pérez es Licenciada en Biología (Universidad Central de Venezuela) y con un doctorado en Ciencia y Tecnología de Alimentos (Universidad Central de Venezuela). Su actividad de investigación se ha enfocado en la Biología y Ciencia y Tecnología de Vegetales, con énfasis en Tecnología del Almidón, Tecnología de Cacao y Chocolate, Química y Análisis de Alimentos, Desarrollo de Alimentos Convencionales y para Regímenes Especiales y Evaluación Sensorial.
En su Conferencia titulada: «Ciencia Y Tecnología de Alimentos; Una Maravillosa Ruta De Investigación», se presenta a la Ciencia y Tecnología (CyT) como una combinación interdependiente y perfecta, que incluye la aplicación del significado de la investigación científica y el desarrollo e innovación tecnológica (I+D+I). La CyT es una ruta en espacio y tiempo que se expresa maravillosamente en el área interdisciplinaria de los alimentos. Con la CyT de alimentos es posible ampliar y profundizar en la realidad de un segmento importante para la sociedad, su alimentación, proporcionando los medios y procedimientos para contribuir a su desarrollo e independencia y, por ende, a la seguridad del estado. En esta conferencia se expondrán algunos trabajos de investigación que lograron objetivos recorriendo esta ruta maravillosa interdependiente y perfecta de la CyT de alimentos. La mayoría de estos proyectos se han divulgado en congresos y publicado en revistas científicas arbitradas e indexadas nacionales e internacionales. La meta lograda al transitar por esta extraordinaria ruta, no solo exhibe muestras a escala de laboratorio con alto potencial para su escalamiento industrial y así resolver problemas de alimentación en la población venezolana, sino que también ha contribuido a la formación de profesionales que hoy día están laborando en instituciones de investigación y empresas del área de alimentos a nivel nacional e internacional.